|
|
|
4,426
|
|
4,629 |
|
6,057 |
|
2,610,765 |
|
|
ÀÛ¼ºÀÏ : 12-04-10 17:52
ȯÀý±â ¡®´ë»óÆ÷Áø¡¯ ÁÖÀǺ¸
|
|
Á¶È¸ : 10,482
|
ȯÀý±â ¡®´ë»óÆ÷Áø¡¯ ÁÖÀǺ¸
Ä¡·á ´Ê¾îÁö¸é ½Å°æÅë µî ÈÄÀ¯Áõ¡¦ ¹°Áý ¹ß»ý 3Àϳ» Ç×¹ÙÀÌ·¯½º
Áֻ繮ÈÀϺ¸ | ±èÃæ³²±âÀÚ | ÀÔ·Â 2012.04.10
Àϱ³Â÷ Å« ³¯¾¾¿¡ ½Åü ¸®µëÀÌ ±úÁö¸é¼ ¸é¿ª·ÂÀÌ ¶³¾îÁö±â ½¬¿î ȯÀý±â¿¡´Â °¨±â»Ó ¾Æ´Ï¶ó '´ë»óÆ÷Áø'¿¡µµ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ´ë»óÆ÷ÁøÀº ³ëÀμº ÁúȯÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÁö¸¸ ÃÖ±Ù¿£ ±Ø½ÉÇÑ ÇÇ·Î¿Í ½ºÆ®·¹½º·Î ¸é¿ª·ÂÀÌ ¶³¾îÁö´Â ÀþÀºÃþ ȯÀÚ ¹ßº´µµ ±ÞÁõÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´ë»óÆ÷ÁøÀÇ ¿øÀΰú Áõ»ó, Ä¡·á¹ý¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº»´Ù.
¡ß ¸é¿ª·Â ¶³¾îÁö¸é °É¸± ¼ö ÀÖ¾î = ´ë»óÆ÷ÁøÀº 2~10¼¼ ¾ÆÀÌ¿¡°Ô ¼öµÎ¸¦ ÀÏÀ¸Å°´Â '¹Ù¸®¼¿¶ó Á¶½ºÅÍ ¹ÙÀÌ·¯½º'¿¡ ÀÇÇØ ¹ßº´ÇÑ´Ù. ¾î¸± ¶§ ¼öµÎ¸¦ ¾Î°í ³ª¸é ÀÌ ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ ½Å°æ¼¼Æ÷¿¡ ÀẹÇÏ°Ô µÇ´Âµ¥ ½Åü ¸é¿ª·ÂÀÌ ¶³¾îÁö¸é È°µ¿À» Àç°³ÇØ ´ë»óÆ÷ÁøÀ» ÀÏÀ¸Å²´Ù. Àü¼¼°èÀûÀ¸·Î ´ë»óÆ÷Áø ¹ßº´·üÀº ¼öµÎ °æÇèÀÚ 5¸í Áß 1¸í ²Ã·Î Ãß»êµÇ°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¼öµÎ¸¦ ¾ÎÁö ¾Ê¾Ò´õ¶óµµ ½Åü ÀúÇ×·ÂÀÌ ¶³¾îÁö¸é ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡è °Áø¼ö °ÇÑÇǺΰú ¿øÀåÀÌ ÆÈ¿¡ ´ë»óÆ÷ÁøÀÌ »ý±ä ȯÀÚÀÇ È¯ºÎ¸¦ ÀÇ·á¿ë µ¸º¸±â¸¦ ÅëÇØ »ìÆ캸°í ÀÖ´Ù. °ÇÑÇǺΰú Á¦°ø
´ë»óÆ÷ÁøÀÇ Ãʱâ Áõ»óÀº °¨±â³ª ½Å°æÅë°ú ºñ½ÁÇÏ´Ù. Àü½Å ±ÇÅ°¨À̳ª ¹ß¿, ¿ÀÇÑ, µÎÅëÀÌ ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ°í ¼û½¬±â°¡ °ï¶õÇÏ°í ¼ÓÀÌ ¸Þ½º²®°Å³ª ¹è°¡ ¾ÆÇÁ°í ¼³»ç°¡ ³ª±âµµ ÇÑ´Ù. ÀÌ º´ÀÇ Æ¯Â¡ÀÎ ÇǺΠ¹ÝÁ¡°ú ¹°ÁýÀº ½ÉÇÑ ÅëÁõÀÌ ¸ÕÀú »ý±â°í 3~10ÀÏÀÌ Áö³ ÈÄ ³ªÅ¸³ª´Â °ÍÀÌ ÀϹÝÀûÀÌ´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ½Å°æÅëÀ̳ª µð½ºÅ©, ¿À½Ê°ß, ¿ä·Î°á¼®, ´Á¸·¿° µîÀ¸·Î ¿ÀÀÎÇϱ⠽±´Ù. ¹°ÁýÀÌ »ý±â±â Àü¿£ ÀÇ»çÁ¶Â÷ º´À» È®ÁøÇϱⰡ ¾î·Á¿ö ½ÇÁ¦ ´ë»óÆ÷Áø ȯÀÚÀÇ »ó´ç¼ö°¡ ¿ÀÁø °æÇèÀ» °®°í ÀÖÀ» Á¤µµ´Ù.
´ë»óÆ÷ÁøÀº Ä¡·á¸¦ ´ÊÃ߸é ÈÄÀ¯ÁõÀ¸·Î °í»ýÇÏ°Ô µÇ¹Ç·Î Á¶±â Ä¡·á°¡ Áß¿äÇÏ´Ù. Æò¼Ò °æÇèÇØ º¸Áö ¾ÊÀº ÅëÁõÀÌ ¸öÀÇ ¾î´À ÇÑÂÊ¿¡¸¸ ³ªÅ¸³´Ù¸é ´ë»óÆ÷ÁøÀ» ÀǽÉÇغ¼ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù. ÇǺΠÁõ¼¼´Â óÀ½¿£ ÀÛÀº ¹°ÁýÀÌ µå¹®µå¹® ³ªÅ¸³ª´Ù°¡ Á¡Á¡ ¹¶Ä¡¸é¼ ¶ì ¸ð¾çÀÌ µÈ´Ù. Á¡Á¡ ²®ÁúÀÌ µüµüÇØÁö´Ù°¡ 1~2ÁÖ°¡ Áö³ª¸é µüÁö°¡ ¶³¾îÁø´Ù.
¡ß ÀþÀºÃþ ¹ßº´·ü ³ô¾ÆÁ® = ´ëÇÑÇǺΰúÀÇ»çȸ°¡ 2005³â¿¡ ½Ç½ÃÇÑ Á¶»ç¿¡ µû¸£¸é ´ë»óÆ÷Áø ȯÀÚÀÇ 88.2%°¡ Áø´Ü Àü¿¡´Â ½º½º·Î ´ë»óÆ÷Áø¿¡ °É·È´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¾ËÁö ¸øÇß´Ù. 74.5%´Â ´ë»óÆ÷ÁøÀ̶ó´Â º´¸íÀ» ÇÑ ¹øµµ µé¾îº» ÀûÀÌ ¾ø´Ù°í ´ë´äÇß´Ù. °Áø¼ö °ÇÑÇǺΰú ¿øÀåÀº "³»¿øÇÑ ´ë»óÆ÷Áø ȯÀÚÀÇ ¾à 50%°¡ 20~30´ë¿´°í, 50´ë ÀÌ»óÀº 33%¿¡ ºÒ°úÇß´Ù"¸ç "Çö´ëÀÎÀÇ º¹ÀâÇÑ ¶óÀÌÇÁ ½ºÅ¸ÀÏ°ú ȯ°æ¿À¿°, ½ºÆ®·¹½º µîÀ¸·Î ÀþÀºÀ̵鵵 ¸é¿ª·ÂÀÌ Á¡Á¡ ÀúÇÏµÇ¸é¼ ¹ßº´·üÀÌ ³ô¾ÆÁö´Â °Í °°´Ù"°í ºÐ¼®Çß´Ù.
¡ß ÇǺΠ¹ßÁø ³ªÅ¸³ª¸é Áï½Ã Ä¡·áÇØ¾ß = ´ë»óÆ÷ÁøÀº Ä¡·á ½ÃÀÛÀÌ ´Ê¾îÁö¸é ÈÄÀ¯ÁõÀÎ ½Å°æÅë¿¡ ½Ã´Þ¸± ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ÇǺΠ¹ßÁøÀÌ ³ªÅ¸³ª¸é ¹Ù·Î Ä¡·á¿¡ µé¾î°¡¾ß ÇÑ´Ù. ¹°Áý ¹ß»ý ÈÄ 3ÀÏ À̳»¿¡ Ç×¹ÙÀÌ·¯½ºÁ¦¸¦ ÁÖ»çÇÏ¸é ¹ßÁøÀÌ »¡¸® °¡¶ó¾É°í ÅëÁõÀÌ ¿ÏȵǸç, Æ÷Áø ÈÄ ½Å°æÅë ¹ß»ý ºóµµ¸¦ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. Ä¡·á¹ýÀº ¸Ô´Â ¾à°ú ¹Ù¸£´Â ¾à, ÁÖ»çÁ¦ µîÀÌ ÀÖ´Ù. Ä¡·á´Â µ¿ÅëÀÇ ¾ïÁ¦, ¹ÙÀÌ·¯½ºÀÇ È®»ê°ú 2Â÷ÀûÀÎ ¼¼±Õ°¨¿° ¾ïÁ¦, Æ÷Áø ÈÄ ½Å°æÅë µîÀÇ ÇÕº´Áõ ¿¹¹æ ¹× ÃÖ¼ÒÈ¿¡ ÃÊÁ¡À» µÎ°í ÀÌ·ïÁø´Ù. Ç×¹ÙÀÌ·¯½ºÁ¦ Ä¡·á¸¦ ±âº»À¸·Î ÇÏ°í, ¹Ù¸£´Â ¾àÀº ĸ»çÀ̽Å(capsaicin) ¿¬°í, ÁøÅëÁ¦ ¿¬°í µîÀÌ Ã³¹æµÈ´Ù. 2Â÷ ¼¼±Õ °¨¿°ÀÌ ÀÖÀ» ¶§´Â Ç×»ýÁ¦ ¿¬°í µîÀÌ »ç¿ëµÈ´Ù.
´ë»óÆ÷Áø¿¡ ³ªÅ¸³ª´Â ÅëÁõÀº ¸Å¿ì ½ÉÇØ ¸¹Àº ȯÀÚµéÀÌ ¼ö¸éÀå¾Ö¿Í ÇÇ·Î, ¿ì¿ïÁõÀ» È£¼ÒÇϹǷΠÃʱ⿡´Â ÁøÅëÁ¦µµ »ç¿ëÇÑ´Ù. Ä¡·á µµÁß¿¡´Â µÇµµ·Ï Âù¹Ù¶÷À» ½ýÁö ¸»°í ¸ñ¿åÇÒ ¶§´Â ¹°ÁýÀÌ ÅÍÁöÁö ¾Êµµ·Ï ºÎµå·´°Ô ´Û¾ÆÁÖ´Â °Ô ÁÁ´Ù.
´ë»óÆ÷Áø ¿¹¹æÀ» À§ÇØ Æò¼Ò ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¸¹ÀÌ ¹ÞÁö ¾Êµµ·Ï ÇÑ´Ù. °úÀ½¡¤°ú½Ä¡¤°ú·Î¸¦ ÇÇÇÏ°í Á¤±âÀûÀÎ ¿îµ¿°ú ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä»ç·Î °ÇÑ ½Åü ¸é¿ª·ÂÀ» À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
´ë»óÆ÷ÁøÀº ¼öµÎ¿¡ ºñÇØ Àü¿°¼ºÀÌ ³·¾Æ Å©°Ô °ÆÁ¤ÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾øÁö¸¸ ¼öµÎ¸¦ ¾ÎÀº °æÇèÀÌ ¾ø´Â »ç¶÷, ¾î¸°ÀÌ, ³ëÀÎ, ȯÀÚ µî°ú´Â °Ý¸®ÇØ Ä¡·áÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¡ß ÀÓ½ÅºÎ¿Í ¼öÀ¯ºÎ Ä¡·á¹ý = ÀÓ½ÅÀ» ÇÑ °æ¿ì ´ë»óÆ÷Áø¿¡ °É¸®¸é Ç×¹ÙÀÌ·¯½ºÁ¦¿Í ÁøÅëÁ¦ÀÇ »ç¿ëÀÌ Á¶±Ý ¾î·Æ´Ù. žư¡ °¨¿°µÉ ¿°·Á´Â °ÅÀÇ ¾øÁö¸¸ ¾à¹°·Î Ä¡·áÇÒ °æ¿ì ÅÈÁÙÀ» ÅëÇØ Èê·¯µé¾î°¥ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. µû¶ó¼ ÇǺΠ¹°Áý¿¡ ´ëÇÑ ½ÀÆ÷¿ä¹ý, ÅëÁõÀ» °¡¶ó¾ÉÈ÷´Â ·¹ÀÌÀú ½Ã¼úÀÌ ÀûÇÕÇÏ´Ù.
¼öÀ¯¸¦ ÇÏ´Â ¿©¼ºÀº Ä¡·á ¾à¹°ÀÌ ¸ðÀ¯¸¦ ÅëÇØ ¾Æ±â¿¡°Ô Àü´ÞµÇ¹Ç·Î Ä¡·áÇÏ´Â µ¿¾È¿¡´Â ¸ðÀ¯ ¼öÀ¯¸¦ Áß´ÜÇÑ´Ù.
±èÃæ³²±âÀÚ utopian21@munhwa.com
2012.04.10
|
|
Total 7,604
|
|
´ë»óÆ÷Áø¿¡ °É¸° ºÐµéÀº "Á¤¸» Á×°í½ÍÀ» Á¤µµ·Î ÅëÁõÀÌ ½ÉÇÏ´Ù" °í Çϼҿ¬ Çϴµ¥...
ÀÌ °í¾àÇÑ ´ë»óÆ÷ÁøÀ» ÇØ°áÇÏ´Â ½Å±âÇÑ ´Ü¹æ ¹Î°£¿ä¹ýÀÌ ÀÖ¾î¼ ¼Ò°³µå¸®´Ï, ¸¸¾à¿¡ º´¿øÄ¡·á°¡ ½Ã¿øÄ¡ ¾ÊÀ¸½Ã¸é È°¿ëÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¿ì¸®°¡ Ãß¾îÅÁÁý¿¡ °¡¸é '»êÃÊ°¡·ç'¸¦ ÈÄÃß°¡·ç Ä¡µíÀÌ Ãļ ¸Ô´Âµ¥, ¾î¶² À½½ÄÁ¡¿¡¼´Â '»êÃÊ°¡·ç' ÀÇ Çü´Ô°ÝÀÎ 'Á¦ÇÇ°¡·ç(Á¨ÇÇ°¡·ç ¶ó°íµµ ÇÔ)'¸¦ Á¦°øÇÏÁö¿ä.
ÀÌ Á¦ÇÇ¿¸Å·Î ±â¸§À» Â¥¼ º¹¿ëÇÏ¸é ´ë»óÆ÷ÁøÀÇ °íÅëÀÌ ±ú²ýÀÌ Çؼҵȴٰí ÇÕ´Ï´Ù.
°¡±î¿î µ¥¼ Á¦ÇǸ¦ »ç±â Èûµé¸é ³²¿øÁö¹æ¿¡ °¡ º¸¶ó°í Çϳ׿ä.
¤Ñhweenam