의길-新谷弘實（신야히로미)博士(새)

몸은 결코 거짓말을 하지 않는다.

과로도 동물식 과다 섭취도 몸에 좋지 않지만,자신의 건강에 너무 집착하는 것도 좋지 않음.

무리를 했다고 생각하면 가능한 범위내에서 몸을 돌보고 추스리면 됨.

즐거운 마음으로 자신의 몸을 돌보고,마음의 행복을 느끼면서 오랫동안 건강한 인생을 보내시길 바람.

이 책의 건강법을 전부 실천하는것이 가장 이상적이기는 하지만,무리라고 생각하는 사람은 우선

1. 일곱가지 건강법

-올바른 식사:곡물50%,채소/과일35%,동물식15%

-좋은 물:기상시500cc,아침/점심후2시간후 각각500cc

-올바른 배설

-올바른 호흡법

-적당한 운동:격렬한 운동 피함

-충분한 휴식.수면

-웃음과 행복감

2. 몸 속의 다섯가지 흐름

-혈액. 림프, 위장, 오줌, 호흡, 기의 흐름이 원활해야만 됨.

3. 엔자임(효소)은 생명활동에 반드시 필요한 물질

-신선한 것을 먹으면 “맛있다”고 느끼는데,그 식품속에 엔자임이 들어있기 때문임. 신선한 과일/채소,생선 등.

-신선한 식품일수록 엔자임이 많고,열을 가하거나 산화가 진행될수록 엔자임이 줄어듬. 단,곡물류 등은 가열후 먹는 것이 좋음.

4. 공장에서 만들어지는 식품에는 생명이 깃들어 있지 않다.

*먹는음식의3가지 분류

-땅에서 만들어 지는것:곡물,채소,과일,해조류 등?엔자임 풍부

-동물에서 만들어 지는것:소,돼지,닭,생선,오징어 등?엠자임 많음

-공장에서 만들어지는것:정제염,정제설탕,식품첨가물,인공감미료 등(화학적으로 만들어 졌음) -죽은 식품임.

5. 곡물과 부곡물에서 필수 아미노산은 거의 섭취 가능

특히 곡물중 현미는 몸에 필요한 영양소를 대부분 함유하고 있음.

*부곡물:납작보리,조,수수,메밀,율무 등 잡곡

6. 과일만큼 엔자임으로 가득찬 식품은 없다.

엔자임이 풍부한 과일:키위,딸기,파인애풀,바나나,파! 파야 등

과일은 소화가 아주 잘되는 식품으로30분만에 위에서 장에 도착

음식 먹기 전30-40분전이나 간식으로 먹으면 좋음.식후에 먹으면 음식물과 혼합되어2-4시간 후에 장에 도착.

7. “농축환원”(concentrated)타입의 쥬스에는 엔자임이 전혀 없음.

수분이 없어질때까지 졸이는 과정에서 엔자임과 비타민은 완전소멸

8. 전체식이 좋은이유

껍질부분에 항산화 물질이 집중되어 있고,기타 영양소가 풍부함.

햇빛에 말린 건조된 생선은 산화된 식품으로 좋지않으나 멸치처럼 내장.뼈까지 전부 먹는 식품은 예외임.

9. 소금

정제된 식염은 고혈압 유발

천일염을 고온에 구운 소금(죽염)은 좋음.

천일염:염화나트륨,마그네슘,칼슘,요드 등 포함. (좋음)

정제식염:해수에서 염화나트륨만 채취한 화학물질. (나쁨)

10. 트랜스 지방산

식물성기름을 고체로 가공하는 과정에서 산화로 부패되는 것을 막기위해 수소를 첨가하는데,이수소와 결합하여 만들어진 지방산이 트랜스 지방산임.

식물성 기름에 수소를 첨가해 고형으로 만든 떠「걋犬 쇼트닝은 완전한 트랜스 지방산임.

일부 빵,과자,샐러드 드레싱에도 트렌스지방산이 사용됨.트랜스 지방산은 몸에 나쁜 콜레스톨은 늘리고 좋은 콜레스톨은 저하시킴.뇌의 혈관에 나쁜 영향 미침.

11. 백설탕

백설탕을 지나치게 섭취하면 체내의 칼슘이 빠져나감.백설탕은 정제과정에서 비타민,미네랄이 빠져나가고,산성식품이기 때문에 이것이 대량으로 몸속으로 들어오면 이를 중화하기 위해 체내의 미네날 성분이 사용되는데 이때 가장 많이 사용되는것이 칼슘임.

흑설탕은 약알카리식품으로,약알카리성분인 우리몸에 괜찮음.

12. 흰식품

정제소금,정제설탕,정백곡물은 생명을 잃은 식품임.

발효식품중 원재료가 식물인 발효식품은 몸에 좋음(된장,간장,식초,낫토 등)요구르트나 치즈는 원재료가 동물식으로 좋지않음.

13. 마가린 우유,요구르트의 대체식품으로는

마가린 대신 꿀.메이풀시럽,땅콩버터 우유 대신 두유 요구르트 대신에 김치,두부요구르트가 좋음.

14.동물식을 섭취할때의 비결

하루 전체 식사량의15%는 동물식으로 하되 가급적 육류보다는 어패류를 섭취하고. 85%는 곡물,채소,과일,해조류 등 섭취할것.

*체온이 사람보다 높은 동물(소,돼지,닭 등)을 먹은 직후 혈액을 현미경으로 보면6시간- 12시간 정도 적혈구가 굳어있는 경우가 있음.

-참치,연어 등 붉은색 생선은 단백질과 철분이 충분하나 쉽게 산화되므로 신선할때 먹을것.

-오징어,게,문어,새우,조개에 함유되어 있는 “타우린”은 아미노산으로 콜레스톨을 떨어뜨림.잘게 썰어서 꼭꼭 씹어 먹을것.

*먹기좋게 잘게 자른 고기는 포장 용기에 담을때 첨가물을 뿌려서 색갈이 아주 깨끗하고 선명함.참고하기 바람.

15. 「배가 고프다」는 것은 건강의 척도

규칙적인 식사를 하더라도 공복을 느끼지 않았는데 시간이 됐다고 식사하는 것은 좋은 습관이 아님.건강한 위는 식후3-4시간 지나면 소화.위가 공복인데도 공복감을 느끼지 않는다면 위장이 약해져 있고,엔자임이 부족한 상태.먹어도 먹어도 계속 배가 고픈것도 엔자임이 부족한 상태.공복을 느끼지 못하는 경우,음식을 꼭꼭 씹어 먹으면 위장의 부담도 줄이고,소화흡수가 좋아져 영양소까지 흡수됨.</ SPAN>

*저녁식사는 잠자기5시간 정도 전에 끝낼것.위에 음식이 남아있으면 위산의 역류가 일어나 폐렴,무호흡증후군 등 초래가능.

16.『위장의 목소리를 외면』하는 사람은 병에 걸린다.

오랫동안 식품 첨가물이 들어간 식품에 익숙해지면 원래의 미각은 파괴됨. 6개월-12개월 정도 엔자임요법에 기초한 식사법을 지속하면 원래의 미각,즉 엔자임을 맛있다고 느끼는 미각이 살아남.싫어하는것,맛 없다고 느끼는 것은 그사람에게 좋지않은 식품일 가능성이 많음.

17. 엔자임의 소모막는 방법

엔자임 부자=건강

엔자임은 면역력 증강,자가치유력 향상외에도 해독작용 역할을 함.

술,담배,카페인,타닌,식품첨가물,병원균! ,활성산소,전자파,스트레스 등 해독작용과 불규칙이고 나쁜생활로 인해 체내에서 만들어지는 독도 해독.

18. 저체온인 사람이 암에 걸리기 쉽다.

엔자임이 활성화되는 온도는37-40도,평균체온이 낮다는 것은 면역력이 약한 상태임.

*저체온 개선방법:올바른 식사,충분한휴식.수면,적당한 운동할것.가급적 차가운 식품을 먹지말고,따듯한 요리나 음료를 섭취하여 몸이 차가와 지지 않도록 한다.

19. 복식호흡

복식호흡은 교감신경의 흥분을 억제하고 안정됐을때 활발해지는 부교감신경을 우위로하는 효과가 있다.복식호흡은 부교감신경을 자극하여 그지배하여 있는 면역씨스템을 활성화 시켜 항병력과 면역력을 높여 준다.

20. 입으로 하는 호흡은 병으로 가는 지름길

호흡은 반드시 코로 호흡할것.입으로하는 호흡은 면역기능을 파괴하고 많은 병을 일으키는 원인.코로 호흡시 장점은 제진작용과 미생물 등 유해한 병원균의50-80%를 제거함.

공기가 비강을 통과하는 동안 적절한 가습과 온도조절이 이루어져 폐등 기관이 건조되는 것과 바이러스등 번식을 예방.

21. 운동은 밤보다 낮에 하는 것이 좋다.

격렬한 운동은 대량의 활성산소를 발생시켜 엔자임을 소모하게 하므로 몸에 좋지 않음.

적당한 운동은 체온을 상승시켜 엔자임을 더욱 활성화시켜 면역력을 높여줌.

적당한 운동이란 스트레칭,산책,팔다리 굽혀펴기 등 운동은 교감신경을 자극하므로 부교감신경이 우위가 되는 밤시간에 하는 것은 그다지 좋지 않다.

저녁이나 밤에 하는 운동은 스트레칭 정도로 끝내고 되도록 아침에 운동을 하도록 하자.

22. 『점심시간 후 낮잠』이 몸에 좋은 이유는?

바디 엔자임(체내 효소)은 수면과 휴식을 취할때 많이 만들어짐.며칠째 수면이 부족할 경우 체력이 떨어지는 것은 엔자임의 생산과 소비의 균형이 깨지기 때문임.

피곤할때나 졸릴때는5분이든10분이든 몸을 쉬게하자.

23.몸속의 세포 하나하나가 기뻐하도록.

행복감과 긍정적인 생각이 엔자임을 활성화시킴.

맛있다고 느끼는 것을 먹고,맛있다고 느끼는 물을 마시고,기분좋게 배설하고,기분좋게 운동하고,코로 신선한 공기를 마시고,피곤하면 휴식을 취하면서 마음을 항상 행복감으로 채우도록 할 것.

-[끝]-


신야 히로미 교수의 무병장수 식사법

        식사 한시간 전 물 500cc… 우유·녹차 멀리 하라

      완전 식품이라는 우유는 ‘녹슨 지방’에 불과해 몸을 상하게 하고, 항암식품으로       각광 받는 녹차까지 삼가는 것이 좋다는 주장을 도대체 어떻게 받아들여야 할까?

      미국 알베르트 아인슈타인 의대 외과 신야 히로미 교수의 이색 식사 건강법이 일

      본과 미국에서 선풍적인 인기다. 그의 일본어 저서 ‘병 안 걸리고 사는 법’은

      2005년 출간된 이래 90주 연속 베스트셀러(논픽션부문 1위)에 올라 지금껏 140만

      부 이상 팔려 나갔다.

      일본에선 나카소네 야스히로 전 수상과 손정의 소프트뱅크 회장, 미국에선 레이건

      전 대통령과 영화배우 더스틴 호프만 등 수 많은 유명 인사들이 ‘신야 식사 건강

      법’에 매료돼 지지와 찬사를 보내며 실행하고 있다.

그의 건강법의 핵심은 유한한 '미러클엔자임'을소모하지않는 식사법과 생할습관을 가지라는 것.

엔자임(효소)이란 생체 내 물질의 합성이나 분해, 수송, 배출, 해독, 에너지 공급 등 생명 유지 활동에 관여하는 단백질성 촉매의 총칭으로 음식을 재료로 해서 세포 내에서 만들어 진다.

인체 내에는 약 5000종의 엔자임이 있는데 미러클 엔자임은 마치 어떤 세포로도 자랄 수 있는 줄기세포처럼 어떤 종류의 엔자임으로도 변할 수 있는 원형(原型) 엔자임이다.

신야 박사는 사람의 원형 엔자임은 그 양이 미리 정해져 있으며, 그것이 소진(消盡)되면 인체 각종 기능에 차질이 생겨 병에 걸리고, 수명이 다해 사망하게 된다고 설명한다.

따라서 생활 속에서 원형 엔자임을 아껴 쓸 뿐 아니라 가급적 보충하는 생활 습관을 들여야 한다는 것이다. 그의 저서를 토대로 무병 장수를 위한 신야 건강법을 요약, 소개한다.

1. 육식을 삼가라

  육식을 주로 하는 사람은 위의 모양(위상·胃相)과 장의 모양(장상·腸相)이

  좋지 않다.

  이는 심신(心身) 어딘가에 문제가 있다는 것을 의미한다. 육식은 비만, 심장병

  고지혈증 등 생활습관병 뿐 아니라 암을 일으키는 원인도 된다.

  암 환자 특히 유방암, 대장암, 전립선암, 폐암 환자는 예외 없이 장상이 좋지

  않은데, 대부분 육식이 원인이다.  

  육식은 또 어린이의 성장을 촉진하지만 일정 연령이 지나면 노화를 재촉한다.

2. 자연에서 자란 무농약 농산물을 먹어라
  농약은 농작물의 에너지원인 토양 생물(지렁이, 좋은 세균 등)들을 죽여 생명

  에너지가 없는 땅을 만든다. 그 곳에서 자란 농작물은 생명 에너지가 결여돼 있

  다.

  하우스 재배 농작물도 좋지 않다.

  식물이 자외선을 받으면 강한 활성산소가 생겨 산화가 촉진되므로, 자기 몸을

  지키기 위해 체내에 비타민 A, C, E와 플라보노이드, 이소플라본, 카테킨 같은

  항산화물질을 대량으로 만들어낸다.

  그러나 비닐하우스가 자외선을 차단하므로 하우스 재배 농작물은 몸에 좋은 항

  산화물질이 적다.

3. 좋은 물을 마셔라
  미네랄이 충분히 녹아 있고 환원력이 높은 물을 마셔야 한다.

  환원력이란 물이 전자를 받아들인 상태로 알칼리이온 정수기나 마이너스이온

  수기를 통해 얻을 수 있다.

  수돗물은 염소를 투입하는 과정에서 대량의 활성산소가 발생하므로 좋은 물이라

  고 할 수 없다.

  해양심층수처럼 미네랄이 많은 물도 좋지만 페트병에 오래 두면 환원력이 떨어

  지므로 환원 정수기를 이용하는 것이 가장 좋다.

  한편 수분은 차나 커피, 음료수로 보충하는 것보다 물의 형태로 섭취하는 것이   가장 좋다.

4. 산화된 식품을 먹지 마라
  산화란 물질이 산소와 결합해 녹스는 현상. 튀김 기름이 검게 변색하거나 깎아

  놓은 사과가 황갈색으로 변하는 것은 대표적인 산화 현상이다.

  산화된 식품이 몸 속에 들어오면 활성산소가 만들어져 이것이 세포 내 유전자를

  파괴하고 암의 원인이 된다.

  또 산화식품 때문에 생긴 활성산소를 중화시키기 위해 엔자임도 대량으로 소모

  된다.

  따라서 식품은 가급적 신선한 것을 즉시 먹는 것이 좋다. 기름은 가장 빨리 산

  화되므로 가급적 먹지 말아야 한다.

  특히 오래 전부터 기름기 있는 음식을 먹어 온 서양 사람과 달리 동양 사람은 

  기름을 소화하는 췌장 기능이 약해 기름을 먹으면 췌장에 쉽게 병이 생긴다.

5. 우유를 마시지 마라
 우유의 유지방 성분은 제조 과정에서 공기가 섞여 산화돼 과산화지질이 된다.

 때문에 우유를 마시면 장내 환경이 나빠져 나쁜 균이 증식하고 그 결과로 활성산

 소, 황화수소, 암모니아 등 독소가 발생해 여러 가지 심각한 병을 일으킨다.

 골다공증 예방을 위해 우유를 권장하는 사람이 많지만 우유를 마시면 여분의 칼

 슘을 체외로 배출하려는 인체의 항상성 작용 때문에 오히려 체내 칼슘량이 줄어

 들어 골다공증이 촉진된다.

 최근 알레르기와 아토피 어린이 환자가 늘어나는 것도 과거보다 우유를 많이 마

 시기 때문이다.

6. 제산제를 복용하지 마라
  속이 쓰리다고 제산제를 복용하면 음식물에 섞여 들여오는 각종 세균들을 죽이

  는 위산이 억제돼 세균이 아무런 제약 없이 위를 통과해 설사 등 각종 질병을

  일으키게 된다.

  뿐만 아니라 장 속 세균의 균형이 깨어져 나쁜 균이 이상 증식하게 된다.

  또 제산제 복용으로 위산 분비가 억제되면 소화 효소를 활성화시키는 펩신이나

  염산이 부족해져 소화불량이 초래되며 철이나 칼슘, 마그네슘 등 미네랄 흡수에

  도 차질이 생긴다.

  뿐만 아니라 제산제를 복용하면 위산을 분비하는 위 점막이 위축돼 위암 가능성

  이 높아진다.

7. 차를 많이 마시지 마라
  차를 많이 마시면 위의 점막이 얇아져 위암의 전 단계 증상인 위축성 위염이 생

  기기 쉽다.

  녹차 카테킨 성분은 몸에 좋은 성분이지만 이것 몇 개가 결합하면 떫은 맛을 내

  는 타닌이 된다.

  타닌은 산화되기 쉬워 열을 가하거나 공기와 접촉하면 쉽게 타닌산으로 변하는

  데 타닌산은 단백질을 응고시키는 작용을 하므로 위 점막이 손상된다. 2003년

  일본 미에 대학 가와니시 쇼스케 교슈가 카테킨이 DNA를 손상시킨다는 연구결과

  를 일본암학회에 발표한 바 있다.

8. 너무 지나친 운동을 하지 마라
  적당한 운동을 하면 혈액·림프의 흐름, 위장의 흐름, 소변의 흐름, 공기의 흐

  름, 기(氣)의 흐름 등 5가지 흐름이 좋아져 온 몸의 신진대사가 활발해지고, 신

  진대사가 활발해지면 엔자임 분비도 활성화된다.

  그러나 지나치면 활성산소가 과도하게 발생해 엔자임이 대량으로 소모되며 오히

  려 건강을 해치게 된다.

 

신야 히로미(72) 교수는?

본 준텐도대 의학부를 졸업한 뒤 미국으로 건너가 위장 내시경 전문의로 활동했다.

현재 알베르트 아인슈타인대 의대 외과 교수 겸 베스이스라엘병원 내시경 부장으로 재직 중이다.

1967년 세계 최초로 대장 내시경 검사를 시행했으며, 1969년엔 역시 세계 최초로 내시경으로 대장 폴립을 제거했다.

지금껏 30만 건 이상의 위-대장 내시경 검사와 9만 건 이상의 대장 내시경 폴립 절제술을 시행했다.

미국 위장내시경학회 특별상과 최고상을 수상한 바 있다. 레이건 전 미국 대통령의 의학 고문을 역임했으며 손정의, 더스틴호프만 등의 주치의다.

신야 박사가 권하는 건강 식사법

 

① 매끼 식사 한 시간 전에 물(가급적 환원수) 500㏄를 마셔라.

② 식물성 식품과 동물성 식품을 85 : 15 비율로 섭취하라.

③ 식물성 식품은 곡물을 약 50%, 과일과 채소를 35~40% 비율로 섭취하라.

   곡물은 현미처럼 도정하지 않은 무농약 농산물을 먹어라.

④ 동물성 단백질은 육류보다 어류를 통해 섭취하되 가급적 흰 살 생선을 먹고

   붉은 살 생선은 산화하기 쉬우므로 먹을 때는 아주 신선한 것만 먹어라.

⑤ 우유나 유제품은 가급적 삼가라.

⑥ 기름을 사용한 음식을 가급적 삼가라.

      ⑦ 꼭꼭 씹어 먹고 소식하라.

        보통 음식은 35~40회, 아주 딱딱한 음식은 70~75회씩 씹어 삼켜라.