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작성일 : 12-12-24 15:11
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이뇨 작용을 원활하게 돕는 겨울 차
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글쓴이 :
독도사랑 (114.♡.243.222)
 조회 : 4,989
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생강차
재료_ 생강·설탕 1kg씩, 꿀 3큰술
만들기
1_ 생강은 깨끗하게 씻어 물기를 닦고 얄팍하게 슬라이스한다.
2_ 열탕 소독한 병에 생강과 설탕을 켜켜로 담고 꿀을 부어 밀봉한다.
3_ 약 20일 후 생강청이 생기면서 설탕이 완전히 녹으면 뜨거운 물에 생강청을 넣고 생강 1쪽을 띄워 마신다.
팥죽
재료_ 붉은 통팥·찹쌀가루 2컵씩, 뜨거운 물 1/3컵, 소금 2작은술, 설탕 약간
만들기
1_ 붉은 통팥은 씻어서 돌이 섞이지 않게 조리로 일어 물기를 뺀다.
2_ 찹쌀가루는 뜨거운 물에 소금을 약간 타서 익반죽한다. 잘 치대어 지름 2cm의 새알심을 만든다.
3_ ①의 붉은 통팥을 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어 푹 무르도록 삶아 물을 따라두고 다시 물을 붓고 팥알이 터지도록 푹 삶는다.
4_ 삶은 팥이 뜨거울 때 체에 밭쳐 나무주걱으로 저으며 곱게 앙금만 내린다.
5_ 받아낸 앙금에 ③에서 따라둔 팥물을 부어 바닥에 눌어붙지 않도록 나무주걱으로 저으며 끓인다.
6_ 팥죽이 걸쭉하게 끓어오르면 ②의 새알심을 넣고 한소끔 끓여 표면으로 동동 떠오르면 기호에 맞게 설탕 또는 소금을 넣는다.
호박죽
재료_ 단호박 1개, 찹쌀가루 3큰술, 강낭콩(또는 울타리콩) 1/2컵, 소금 약간, 물 5컵, 꿀 1/2큰술
만들기
1_ 단호박은 4등분한 뒤 씨를 긁어내고 껍질을 벗긴 다음 잘게 썰어 물과 함께 믹서에 넣고 곱게 간다.
2_ ①을 냄비에 담아 중간 불에서 끓이면서 눌어붙지 않도록 나무주걱으로 젓는다.
3_ 호박이 걸쭉하게 물러지면 찹쌀가루를 곱게 개어 넣고 멍울이 풀리도록 저으면서 끓인다.
4_ 미리 부드럽게 삶아놓은 강낭콩이나 울타리콩을 ③에 넣고 함께 끓인다.
5_ 단호박죽이 걸쭉하게 쑤어지면 꿀을 넣어 단맛을 낸 뒤 소금으로 간을 맞춘다.
계피차
재료_ 통계피 100g, 생수 4컵, 생강 1톨, 꿀 약간
만들기
1_통계피는 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 자른다.
2_주전자에 통계피와 다듬어 씻은 생강을 넣고 생수를 부어 끓인다. 중간 불에서 30분간 끓인 뒤 약한 불에서 30분간 은근하게 끓이고 기호에 따라 꿀을 가미해 따끈하게 마신다.
유자차
재료_ 유자 10개, 설탕 3컵, 생강 2쪽, 소금 약간, 설탕꿀시럽(설탕·생수 2컵씩, 꿀 3큰술)
만들기
1_ 유자는 잘 익고 표면에 흠집이 없는 것을 골라 껍질째 옅은 소금물에 씻은 뒤 물기를 말끔하게 닦는다.
2_ ①의 유자는 껍질을 벗기고 과육을 분리한다. 이때 과육 속의 씨는 모두 제거한다. 생강은 껍질을 벗기고 강판에 곱게 갈아 즙만 받는다.
3_ 유자 껍질 안쪽의 흰 부분을 칼로 말끔하게 저며 곱게 채 썬 뒤 유자 과육과 함께 설탕을 넣어 버무린다.
4_ 냄비에 설탕과 생수를 붓고 꿀을 넣어 끓인 다음 식혀 시럽을 만든다.
5_ 소독한 밀폐용기에 ③의 유자를 넣고 생강즙을 뿌린 뒤 ④의 시럽을 붓고 밀봉하여 5일 정도 삭힌 다음 한 숟가락씩 뜨거운 물에 타서 마신다.
대추차
재료_ 대추 20개, 꿀 3큰술, 생강 1쪽, 생수 1L
만들기
1_대추는 주름 부분까지 말끔하게 씻어 물기를 뺀다.
2_주전자에 생수를 붓고 대추와 생강을 넣은 뒤 중간 불에서 30분, 약한 불에서 30분 이상 끓인다.
3_대추의 진한 맛이 우러나면 꿀을 가미해 뜨겁게 마신다.
기획_ 현진선 객원기자
사진_ 안호성(인물), 오승현(요리)
요리_ 이보은(쿡피아)
도움말_ 김영호 박사, 순천향대학교 부천병원 영양팀
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