|
|
|
4,792
|
|
4,615 |
|
7,025 |
|
3,085,871 |
|
|
ÀÛ¼ºÀÏ : 10-07-04 14:06
[ÁöÈÖÀÚ Á¤¸íÈÆÀÇ ¡®À½½Ä ±³Çâ°î¡®] ¿ì¸® °¡Á·Àº »ø·¯µå èÇǾð
|
|
Á¶È¸ : 4,532
|
[ÁöÈÖÀÚ Á¤¸íÈÆÀÇ ¡®À½½Ä ±³Çâ°î¡®]
¿ì¸® °¡Á·Àº »ø·¯µå èÇǾð
ÇÁ¶û½º ÇÁ·Î¹æ½º¿¡ ÀÖ´Â ³ªÀÇ ÁýÀº Áö±Ý °ø»ç ÁßÀÌ´Ù. Å«¾ÆµéÀÌ Áý ¾È¿¡¼ ä¼Ò¸¦ ±â¸¦ ¼ö ÀÖ´Â ÀåÄ¡¸¦ ¸¸µé°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¹Ì ÀÛÀº ȺеéÀº ÀÖÁö¸¸ À̹ø¿¡´Â ¾Æ¿¹ Áý ¾È¿¡¼ ´ë·®»ý»êÀ» Çغ¸·Á ÇÑ´Ù. ¡®Ã¤¼Ò èÇǾð¡¯ÀÎ ¿ì¸® °¡Á·À» À§Çؼ´Ù.
#ä¼Ò º£½ºÆ® 3
|
|
|
·çÄݶó »ø·¯µå |
|
|
³ª¿Í ¾Æ³», ¼¼ ¾ÆµéÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¡®º£½ºÆ® ä¼Ò 3¡¯´Â ·çÄݶó(rucola)¿Í ¾ÆƼÃÊÅ©(artichoke), ǬŸ·¼¶ó(puntarella)´Ù. Âü Àç¹ÌÀÖ´Â °Ô, ä¼Ò¿¡µµ À¯ÇàÀÌ ÀÖ´Ù. ¿ä»õ´Â ·çÄÝ¶ó¸¦ ¸ð¸£´Â »ç¶÷ÀÌ ¾ø´Ù. ±×·±µ¥ ³»°¡ 30³â ÀüÂë ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡ °¬À» ¶© º°·Î ¸ÔÁú ¾Ê¾Ò´Ù. ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ¾îµô °¡µµ ·çÄÝ¶ó¸¦ ¸ð¸£´Â »ç¶÷ÀÌ Å¹ÝÀ̾ú´Ù. ¹Ì±¹¿¡¼µµ Ǯó·³ ÀÚ¶ó´Â °ÍÀ» ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ¸ÔÀ» »ý°¢À» ÇÑ »ç¶÷ÀÌ ¾ø¾ú´Ù. ³ª´Â 30³â ÀüÂë ·çÄÝ¶ó¸¦ ¿ì¿¬È÷ ¸Ô°Ô µÆ°í, Á¤¸» ¸ÀÀÖ¾î¼ ¿©±âÀú±â Èûµé°Ô ±¸ÇÏ·¯ ´Ù³æ´ø ±â¾ïÀÌ ÀÖ´Ù.
¾ÆƼÃÊÅ©´Â ¾ÆÁ÷µµ ¸ð¸£´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹´Ù. ¾û°ÏÄû°úÀÇ ½Ä¹°À̶ó´Âµ¥, »ÏÁ·ÇÑ ÀÙÀ» ¸Ô´Â ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. ³¯°ÍÀ¸·Î ¸Ô¾îµµ µÇ°í »ø·¯µå·Î ¸¸µé¾îµµ µÈ´Ù. ÇÁ¶û½º¿¡¼´Â ±²ÀåÈ÷ ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â ä¼Ò´Ù. Çѱ¹¿¡¼´Â Àß ¸ÔÀ» ¼ö ¾ø´Â °Í °°¾Æ ¾Æ½¬¿ï µû¸§ÀÌ´Ù.
±×´ÙÀ½¿¡ ·çÄݶóó·³ À¯¸íÇØÁú ¸¸ÇÑ °¡´É¼ºÀÌ º¸ÀÌ´Â ¾ßä°¡ ǬŸ·¼¶ó´Ù. »óÃß¿Í ¼¿·¯¸®ÀÇ Áß°£ Á¤µµ¶ó°í »ý°¢ÇÏ¸é µÈ´Ù. »ý±ä °Ç »óÃß °°Àºµ¥, Á» µüµüÇÏ°í ¾ÃÈ÷´Â ¸ÀÀÌ ÀÖ´Â °Ç ¼¿·¯¸®¿Í ºñ½ÁÇÏ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ »ç¶÷µéÀº ¿©±â¿¡ ¾ØÃʺñ µå·¹½ÌÀ» »Ñ·Á¼ ¸Ô´Â´Ù. ©ÇÑ ¾ØÃʺñ¸¦ °¥¾Æ ¿Ã¸®ºê ±â¸§¿¡ ¼¯°í, ·¹¸óÀ» Á¶±Ý »Ñ·Áµµ µÈ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ¸¸µé¸é ¿ì¸® °¡Á·Àº ¼·Î ¸Ô´À¶ó ´Ù °°ÀÌ Á¤½ÅÀÌ ¾ø´Ù.
Áý¿¡¼ ä¼Ò¸¦ ±â¸£´Â ÀÏÀº ½±Áö ¾Ê´Ù. ¸ø ¸Ô°í ¹ö¸®´Â ºÎºÐµµ »ý°¢º¸´Ù ¸¹´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¹Û¿¡¼ ä¼Ò¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ³ªÀÇ »ø·¯µå ¾çÀ» ¸ÂÃçÁÖÁö ¸øÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ÀûÁö ¾Ê´Ù. ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼ ÁöÈÖÀÚ·Î ÀÏÇÒ ¶§´Â È£ÅÚ¿¡¼ »ýÈ°Çß´Ù. ·ë ¼ºñ½º·Î ½Ä»ç¸¦ ½ÃÅ°¸é »ø·¯µå°¡ ³ª¿ÀÁö¸¸ ¾çÀÌ ³Ê¹« Àû¾ú´Ù. ±×·¡¼ ¸Å¹ø ·çÄݶó¿Í Å丶Å並 ´õ ´Þ¶ó°í Çß´Ù. 1³â¿¡ ¼® ´ÞÀ» Áö³»¸ç »ø·¯µå¸¦ ¸Ô¾ú´õ´Ï ³ªÁß¿¡´Â ¾Æ¿¹ ±× È£ÅÚ¿¡¼ °¡Àå Å« ±×¸©¿¡ »ø·¯µå¸¦ ´ã¾ÆÁá´ø Àϵµ ÀÖ´Ù.
#°í±â´Â »îÀº °Í¸¸
ä¼Ò¿Í »ý¼± À§ÁÖ·Î ¸Ô´Ù º¸´Ï °í±âµµ º°·Î ¸ÔÁö ¾Ê°Ô µÆ´Ù. ƯÈ÷ ¿Àºì¿¡´Ù ³Ö¾î¼ ±Á´Â °Ç º°·Î ¾È ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù. ¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â °ÅÀÇ À¯ÀÏÇÑ °í±â´Â ½ºÆÃÄÚ µð ºñÅÚ·Î(Stinco di vitello)´Ù. ¼Û¾ÆÁöÀÇ ´Ù¸® ÂÊ °í±â·Î ¸¸µå´Â ¿ä¸®´Ù. ´Ù¸®»À°¡ °¡¿îµ¥¿¡ ÀÖ°í ÁÖÀ§·Î µÕ±×·¸°Ô »ìÀÌ ºÙ¾î Àִµ¥, ÀÌ°É Ç« °í¾Æ¼ ¸¸µç´Ù. »À¿¡¼ ³ª¿À´Â °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀÌ ÁÁ´Ù.
ÀÌÅ»¸®¾Æ ·¹½ºÅä¶û¿¡ °¡¸é ÀÌ ¿ä¸®°¡ ºô ¿À¼Ò ºÎÄÚ(veal osso buco)¶ó´Â ¸Þ´º·Î ³ª¿Â´Ù. ¸¸µé±â´Â ¾î·ÆÁö ¾Ê´Ù. ±íÀº ³¿ºñ¿¡ ¼Û¾ÆÁöÀÇ ´Ù¸®»À¸¦ ¼¼¿ö¼ ³Ö´Â´Ù. À̶§ °í±â¿¡ Ä®ÁýÀ» Á¶±Ý ³Ö¾îÁà¾ß ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é ¹ØÀ¸·Î ¶³¾îÁ® ±¹¹° ¼Ó¿¡ Àá±â°Ô µÈ´Ù. ³¿ºñ ¼Ó ±¹¹°¿¡´Â ÅÁ÷ÇÑ ¾çÆĸ¦ µÎ °³Âë ´ÙÁ®¼ ³Ö´Â´Ù. ¶Ç ¸¶´Ã µÎ ¼¼ ¾Ë°»ÀÌ¿Í ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎ 4ºÐÀÇ 1 ÄÅ, ¾ØÃʺñ¸¦ ³Ö´Â´Ù. ¶Ñ²±À» »ì¦ ¿¾î¼ ±èÀ» ³ª°¡°Ô ÇÏ°í, ¹°À» °è¼Ó ºÎ¾îÁÖ´Â °Ô ÁÁ´Ù. ÇÑ ´Þ¿¡ ÇÑ ¹ø Á¤µµ ¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â °í±â´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌ·¸°Ô »î°í ÂǼ ¸Ô´Â °Í ¸»°í´Â °í±â¸¦ °ÅÀÇ ¾È ¸Ô´Â´Ù. ƯÈ÷ ³ª´Â ¿¬ÁÖ ¿©Çà ¶§¹®¿¡ »ç ¸Ô´Â °æ¿ì°¡ ¸¹¾Æ, Áý¿¡¼´Â ²À À¯±â³ó ¾ßä¿Í »ý¼±À» ¸Ô´Â´Ù. °áÈ¥Çϱâ Àü¿¡ ³ª´Â °í±â¸¦ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾ú´Ù. ÇÏÁö¸¸ À¯±â³óÀÌ À¯ÇàÇϱâ ÀüºÎÅÍ ¡®¿À°¡´Ð ¸Å´Ï¾î¡¯¿´´ø ¾Æ³» ´öºÐ¿¡ ½À°üÀÌ ¹Ù²î¾ú´Ù.
#ȯ°æ À½¾ÇÁ¦¸¦ ²Þ²Ù¸ç
ÀÚ¿¬À» ½È¾îÇÏ´Â »ç¶÷Àº ¾ø´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿ì¸® ºÎºÎ´Â À¯µ¶ ÀÚ¿¬À» »ç¶ûÇÑ´Ù. ¹Ùºü Á×°ÚÀ» ¶§µµ ±æÀ» °¡´Ù º» µé²ÉÀ» ±×³É Áö³ªÄ¡Áö ¸øÇÑ´Ù. ¸î½Ê ³â Àü À¯·´¿¡¼ óÀ½ »ýÈ°Çϱ⠽ÃÀÛÇßÀ» ¶§, ±×·¸°Ô ¾Æ¸§´Ù¿î dz°æÀÌ ¸Á°¡Áö´Â µ¥ À§±â°¨À» ´À²¼´Ù. »ê°ú ¹Ù´Ù, ÇÏ´Ù¸øÇØ ±æ°Å¸®±îÁö ÁöÄÑ¾ß ÇÑ´Ù´Â Àý¹ÚÇÔÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ¿ì¸®°¡ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ½Ì½ÌÇÏ°í Ǫ¸¥ ä¼Ò, ÀÚ¿¬ ±×´ë·ÎÀÇ ¸ÀÀÌ ¸Á°¡Áú±î °ÆÁ¤Çß´Ù. ±×·¡¼ À½¾ÇÀ¸·Î ȯ°æ Æ佺Ƽ¹úÀ» ½ÃÀÛÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢Çß´Ù. ¿ÀÄɽºÆ®¶ó ¿¬ÁÖ¸¦ ÅëÇØ ¾î¸° ûÁß¿¡°Ô ȯ°æ±³À°ÀÇ ¸Þ½ÃÁö¸¦ ´øÁö°í, ±â±ÝÀ» ÀÚ¿¬ º¸Á¸¿¡ ¾²´Â °ÍÀ̾ú´Ù. 1995³âÀ̾ú´Ù. Çѱ¹¿¡¼ 2³â°£ ÀÌ Æ佺Ƽ¹úÀ» ÇßÁö¸¸ À̳» ±×¸¸µ×´Ù. ±× ´ç½Ã¸¸ Çصµ ȯ°æ ¹®Á¦¿¡ ´ëÇØ °æ°í¸¦ Çϱâ´Â Á¶±Ý ÀÏ·¶´ø °Í °°´Ù.
¿ì¸® Áý ¾ÆÀ̵éÀÌ ¾î·Á¼ºÎÅÍ Ã¤¼Ò¸¦ ¸Ô¾î ¹ö¸©ÀÌ µÈ °Íó·³, ±×¸®°í °í±â¸¦ ÁÁ¾ÆÇÏ´ø ³»°¡ ¾Æ³»¸¦ ¸¸³ª ¡®»ø·¯µå èÇǾð¡¯ÀÌ µÈ °Íó·³, ÀÚ¿¬¿¡ ´ëÇÑ ¸¶À½Àº ¹Ù·Î ±³À°°ú ¹ö¸©ÀÌ ¸¸µç´Ù. ±×·¡¼ ¾î¸° ³ªÀ̺ÎÅÍ ÀÚ¿¬ÀÇ ¼ÒÁßÇÔÀ» ¾Ë°Ô ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À½¾Çȸ¸¦ ½Ã¸®Áî·Î ÇÏ°í ½Í´Ù. ³ª´Â Áö±Ýµµ ÀÌ À½¾ÇÁ¦¸¦ ¼º»ç½Ãų Çý¾È ÀÖ´Â ÆÄÆ®³Ê¸¦ ±â´Ù¸®°í ÀÖ´Ù.
|
|
Total 7,604
|
|